Shangrila

Een natural koffie zoals we hem graag zien. Dik, Zoet en lekker aromatisch Funky! Voor de liefhebbers van de Finca Nazareth of de Papayo uit Colombia is dit echt een aanrader!

We branden deze koffie in onze Giesen W6 koffiebrander tot ongeveer 203 graden celcius, net na de eerste krak. Zo behouden ze maximaal hun unieke karakter, dat proef je!.

Met deze bonen maak je zowel een heerlijke filterkoffie als een elegante espresso. Gebruik voor de filterkoffie 30 gram per 500 ml water, schenk eerst een beetje water op om de koffie te laten ontgassen en voeg na ongeveer 30 seconden rustig de rest van het water toe.

Om het maximale uit deze koffie te halen adviseren wij om bij de espresso iets hoger te doseren, zo krijg je een mooie balans tussen de citrus smaken en de tonen van cacao.

Van deze Finca Shangrila (koffieboerderij van producer Juan Carlos Gregg) komt deze natural Bourbon. De boerderij ligt bij het dorpje Juayua, ten weste van de Santa Ana vulkaan. Op deze boerderij van ongeveer 25 hectare verbouwen ze voornamelijk de arabica varieteit (Red) bourbon.

Deze nanolot is enkel red bourbon heeft een natural process gekregen met een anaerobic fermentatie (maceration) als eerste fase. De koffie is daarna 25 dagen gedroogd op droogbedden.