Luiz & Co van Capricornio
Fazenda Califórnia werd in 2004 overgenomen door Luiz Saldanha Rodrigues en zijn oom, met als doel een uitgeputte boerderij te herstellen via regeneratieve (herstellende) landbouw. Vandaag zet Paulo samen met zijn vrouw Flávia deze visie voort. Inmiddels zijn alle koffieplanten vernieuwd en zijn productieprocessen volledig gemoderniseerd met focus op duurzaamheid en kwaliteit. En met succes: Onder leiding van Luiz werd Fazenda Califórnia de eerste in de regio Paraná met UTZ-certificering (2007) en Rainforest Alliance-certificering (2011). De inspanningen van Luiz groeiden uit tot een voorbeeldbedrijf op het gebied van specialty coffee, duurzaamheid en innovatie (dankzij Luiz’ wetenschappelijke perspectief), en won meerdere nationale en internationale prijzen.
In 2018 begon de samenwerking met This Side Up, die de gedeelde visie op transparantie, innovatie en duurzame productie herkende. Vanaf 2019 bracht This Side Up experimentele fermentaties van Fazenda Califórnia naar de Europese markt. De jaren daarna investeerde Luiz verder in onderzoek naar microbiologie, fermentatie en regeneratieve landbouw, met zelfs een eigen laboratorium op de boerderij!
Luiz Saldanha is dus met recht een pionier in duurzame koffieproductie te noemen.
Onze braziliaanse partners
Capricornio en This Side Up
Bij Nordkapp houden we van traceerbaarheid en transparantie. Daarom hebben we zo min mogelijk handelaren in de keten van boer tot brander. Dit betekent dat we zowel korte lijntjes hebben met exporteur als importeur. Voor de koffie van Luiz is de Braziliaanse exporteur zijn eigen Capricornio en de Nederlandse importeur This Side Up.
Luiz heeft zelf samen met een aantal partners Capricornio opgericht om de koffieproductie in de zuidelijke staten opnieuw te laten opbloeien. Met het Four Seasons project heeft Capricornio samen met de boeren niet alleen de koffiestruiken in de regio laten opleven, maar de processen ook flink gemoderniseerd en methoden toegepast om de productie ecologisch duurzaam te maken. En het werkt! De regio floreert weer op het gebied van koffie, met dank aan Luiz en zijn partners.
Meer over Capricornio
Een andere Single Origin koffie waar we al jarenlang met plezier van inkopen is die van Gloria van Sakami uit Kenia.
Hier zetten we in de branderij vaak een smaakvolle filterkoffie van, goede brandstof tijdens het werk!
Naast de Braziliaanse exporteur Capricornio hebben we nog een exporteur die een blend maakt van koffiebonen van meerdere farms uit dezelfde regio; Argote. Argote levert ons een blend die wij Argote Mezcla noemen, uit het Colombiaanse Nariño.
Lees meer over de boeren van de Mezcla blend
Wij kopen de koffie van Luiz Saldanha in via This Side Up. Zij werken samen met Braziliaanse exporteur Capricornio. This Side Up houdt scherp in de gaten welke innovaties Luiz doorvoert bij Capricornio, zowel mbt duurzaamheid als goed werkgeverschap.
Lees meer over importeur this side up