Net als eerdere jaren is onze kerstkoffie is een koffie van een boerderij met de toepasselijke naam Finca Nazareth uit El Salvador. Deze Maceration Natural processed koffie van koffieboer Andres Acosta is een smaakbom! Wij proefden er veel in waaronder heel toepasselijk marsepein!

We branden deze koffie in onze Giesen W6 koffiebrander tot ongeveer 204 graden Celsius, ruim na de eerste krak. Zo is de koffie goed ontwikkeld met behoud van zijn eigen karakter.

Met deze bonen maak je zowel een heerlijke filterkoffie als een elegante espresso. Gebruik voor de filterkoffie 30 gram per 500 ml water, schenk eerst een beetje water op om de koffie te laten ontgassen en voeg na ongeveer 30 seconden rustig de rest van het water toe. Met 18 tot 20 gram fijngemalen koffie maak je 40 tot 50 ml espresso, zorg dat de doorlooptijd tussen de 25 en 30 seconden is, zo zijn de smaken mooi in balans!

Finca Nazareth is een koffieplantage van Andres Acosta in de Apenaca regio in  El Salvador. Hij verbouwt er Pacamara,Bourbon, Yellow  Caturra  en SL-34 variëteiten op verschillende kavels. Onze lot is een Natural van het Bavaria Kavel.

Deze koffie is geïmporteerd door Roel Driesen van Mucho Gusto uit Hasselt, Belgie. Naast het uitbaten van zijn eigen koffiebar en branderij gaat deze voormalige cuptasting kampioen jaarlijks op koffiereis door Centraal Amerika om daar de meest bijzondere koffies te vinden en in te kopen.