Argote Mezcla

Deze koffie is volgens een anaerobic proces verwerkt. De rijpe bessen worden na het plukken in tanks gedaan met water. Door de gecontroleerde fermentatie ontstaat er een bepaalde PH waarde waarna de bessen uit de tank gaan en verder worden verwerkt. Het resultaat is een diepe volle en complexe smaak die doet denken aan exotisch fruit als stervrucht maar tegelijkertijd ook heel kruidig is.

We branden deze koffie in onze Giesen W6 koffiebrander tot ongeveer 205 graden celcius, net na de eerste krak. Zo behouden ze maximaal hun unieke karakter, dat proef je!.

Een goed basisrecept voor deze koffie is een verhouding van 1:2 tot 1:3.

Dit betekent dat je 2 x zoveel vloeistof als het gewicht van je gemalen koffie gebruikt.
In onze professionele espressomachine past er ongeveer 20 gram fijn gemalen koffie in het filterbakje. Hier maken we in 25 tot 30 seconden dus ongeveer 40 tot 60 gram espresso van. Ja, hiervoor gebruiken we weegschaaltjes, dat maakt het leven makkelijker!