Sakami Natural

De heerlijke smaak van frisse bessen is het eerste waar we aan dachten toen we deze koffie voor het eerst proefden. Yasha moest ook nog aan Melasse denken.

We branden deze koffie in onze Giesen W6 koffiebrander tot ongeveer 200 graden celcius, net na de eerste krak. Zo behouden ze maximaal hun unieke karakter, dat proef je!.

Met deze bonen maak je zowel een heerlijke filterkoffie als een elegante espresso. Gebruik voor de filterkoffie 30 gram per 500 ml water, schenk eerst een beetje water op om de koffie te laten ontgassen en voeg na ongeveer 30 seconden rustig de rest van het water toe. Met 18 tot 20 gram fijngemalen koffie maak je 40 tot 50 ml espresso, zorg dat de doorlooptijd tussen de 25 en 30 seconden is, zo zijn de smaken mooi in balans!

Gloria van Sakami Farms verbouwt en verwerkt haar eigen koffie én verwerkt daarnaast ook koffie van omliggende boerderijen, allen gerund door vrouwen. Haar koffies hebben een typische keniaanse koffiesmaak maar dan met net iets meer body en dikte, dit door de typische terroir van het gebied waar hun boerderijen staan. In 2021 kochten we de eerste koffie, in 2022 wat meer en in 2023 kochten we van Gloria zowel gewassen koffie als deze Natural. Daarnaast bezocht Gloria ook onze branderij in Juni 2023.