Finca Sebastian Red Honey

Wij zijn erg enthousiast over deze koffie, de combinatie van de volzoete body met smaaktonen van geel en rood citrusfruit vinden wij fantastisch als espresso maar ook als filter komt hij prachtig tot zijn recht!

We branden deze koffie in onze Giesen W6 koffiebrander tot ongeveer 205 graden Celsius, net na de eerste krak. Zo behouden ze maximaal hun unieke karakter, dat proef je!

Een goed basisrecept voor deze koffie is een verhouding van 1:2 tot 1:3.

Dit betekent dat je 2 x zoveel vloeistof als het gewicht van je gemalen koffie gebruikt.
In onze professionele espressomachine past er ongeveer 20 gram fijn gemalen koffie in het filterbakje. Hier maken we in 25 tot 30 seconden dus ongeveer 40 tot 60 gram espresso van. Ja, hiervoor gebruiken we weegschaaltjes, dat maakt het leven makkelijker!

Fernando en Angie hebben in de Western Valley in Costa Rica een aantal koffiefarms. Fernando is niet alleen koffieboer maar ook een landbouw ingenieur en ontwikkeld dus zelf deze hybride koffie variëteiten. Angie is gecertificeerd Q grader en controleert dus de kwaliteit van de geplukte bonen!

Annelise van Grounds Coffee is geboren in Costa Rica maar woont sinds een paar jaar in Nederland. Ze kent Fernando uit haar jeugd en maakt zich nu hard om in Europa deze mooie koffies direct te verkopen. Door de korte lijntjes is de relatie helder en transparant. Met vernieuwende handelsvormen maakt ze de koffiewereld een beetje mooier!